L’Institut Escoffier se prépare à accueillir la première promotion d’étudiants pour la rentrée de septembre 2018. Les pré-inscriptions sont ouvertes jusqu’au 15 mars. Les étudiants intéressés ont désormais un choix plus large : outre les quatre Certificats d’Aptitudes Professionnelles (Hôtellerie, Pâtisserie, Boulangerie et Cuisine), ils peuvent désormais s’inscrire dans une des deux Licences professionnelles désormais délivrées par l’Institut Escoffier. Le 28 février 2018, l’institut a signé une convention avec l’Université Cergy Pontoise (Paris) pour la délivrance de ces deux licences à l’Ile Maurice. La licence est codelivrée par l’Institut Escoffier et l’Université Cergy Pontoise. Le ou la titulaire de la Licence d’hôtellerie maîtrisera tous les secteurs de l’hôtellerie hormis celui des arts culinaires.