La 3e édition de la semaine de la gastronomie durable est lancée et pour cette année, c’est le chef étoilé Michelin, Thibaut Spiwack, détenteur d’une distinction verte, qui sera le président du jury des concours réunissant les 13 restaurants des Hotels Heritage à Maurice. Lors d’une conférence à Bel Ombre, le chef a parlé des nouveautés liées au développement durable dans la gastronomie… À découvrir jusqu’au 12 octobre prochain.
Reportage : Nishka Mohitram