La 12ème édition du Festival Culinaire Bernard Loiseau a démarré par l' immersion dans la culture culinaire mauricienne avec d' abord la quête des aliments au marché de Flacq ce dimanche 26 mars.
En effet, après le tirage au sort au Blue Penny Cellar, restaurant phare de l’hôtel Constance Belle-Mare Plage, qui a réuni en six équipes Chefs étoilés et Chefs des îles, les binômes ont mis le cap sur Flacq pour la traditionnelle étape de découverte des aliments locaux.
Guidés par les textures, les senteurs et les saveurs, les équipes ont choisi fruits, légumes et épices locales qu’elles utiliseront dans leurs créations culinaires qui seront présentées au jury le jeudi 30 mars. Patates douces, brèdes songes, brèdes chouchou, chevrettes séchées, jamblons, goyaves de Chine et anis sont parmi les aliments qui ont suscité l’intérêt de nos Chefs lors de la visite au marché de Flacq.
